模拟联合国协会由外联部、人力资源部、会务部、学术部、财务部、宣传部、办公室和文艺部组成。在2014年9月，法学院13级法学专业学生 陈智健于淮南师范学院创立模拟联合国协会，并开始招新工作。在协会中，青年学生们扮演不同国家或其它政治实体的外交代表，参与围绕国际上的热点问题召开的会议。代表们遵循议事规则，在会议主席团的主持下，通过演讲来阐述观点，为了“国家利益”辩论、磋商、游说。他们与友好的国家沟通协作，解决冲突；通过写作决议草案和投票表决来推进国际问题的解决。在模拟联合国，青年学生们通过亲身经历熟悉联合国等多边议事机构的运作方式、基础国际关系与外交知识，并了解世界发生的大事对他们未来的影响，了解自身在未来可以发挥的作用。